قصتنـــا

بدأت قصتي منذ عام 2015 وذلك بمتابعة كل ما يخص الحلويات الشرقية خاصةً الكنافة، مما أيقظ لدي طموحاً غضاً بأن أكون في يوم من الأيام مؤسس محل حلويات. بالكثير من العمل الدؤوب والبحث المستمر بدأت انطلق في عالم الحلويات..

من تركيا حيث استمعت إلى خبراء صناعة الحلويات إلى الأردن حيث بدأت التجارب العملية لهذه الصناعة إلى جوهرة فلســـطين وموطن الكنافة، مدينة نابلس، حيث تذوقت أشهى الوصفات – ومن هنا اتخذت القرار بأن يتحول هذا الشغف إلى عمل واقعي، مبني على الطرق الأصلية في الحرفة وعلى الخبرات التي اكتسبتها خلال أسفاري في مدن الشرق. وبدأت قصة هذا المكان عام 2022 وسنظل ساعين في توفير أجود أنواع الحلويات باستخدام المكونات الأم من مدينة نابلس.

اســمنا

من موطنها الأصلي – فلسطين – اقتبسنا الاسم الصحيح للكنافة إلكـنافة – بكسر الألف واللام وتسكين الكاف، وفلسفتنا في ذلك تصحيح الطرق والاضافات التي طغت على صناعة الكــــنافة والحلويات عموماً. وفي رحلة لا تشوبها الإضافات المعتادة سنريكم أجود أنواع الحلويات الشرقية الأصلية كما عهدناها في عصورها الذهبية.

رؤيتنــا

مهمتنا الرئيسية هي توفير كل سبل الاستمتاع بالكنافة النابلسية المصنوعة بأيد تحرص على الانتاج الأجود الأجود والأكثر أصالة بدون أي من الاضافات التي سادت في عصرنا. نفضل أن يتناول عملاؤنا الكنافة وهي ساخنةكما يقال بنابلــــس “ بهارها في نارها “ ونسعى أن نكون وجهتهم الأولى عندما تتردد في أذهانهم كلمة الكنافة.