كيفية عمل الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الرائع وطريقة تحضيرها السهلة. تعتبر كنافة من الحلويات التقليدية التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربية مثل الأردن وفلسطين وسوريا ولبنان والعراق والمغرب والجزائر وتونس ومصر والسعودية والكويت، وقطر، والإمارات، وعمان.
تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات الشعبية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وتتوفر في العديد من محلات الحلويات في جميع أنحاء العالم. كما أنها تتميز بتنوع حشواتها وطرق تقديمها، هناك كنافة نابلسية ناعمة بالجبنة وكنافة نابلسية خشنة بالجبنة وكنافة عربية وكنافة بالقشطة حيث يمكن إضافة الفواكه المجففة، أو المكسرات، أو السكر البودرة ،أو العسل أو رشة من القرفة لإضفاء مذاق مميز عليها.
مكونات الكنافة النابلسية
تتكون الكنافة من طبقتين رقيقتين من العجين الرقيق المعروف باسم “كنافة” وبينهما حشوة من الجبنة المالحة أو القشطة أو الكريمة. يتم تحضير الكنافة عن طريق تقطيع العجين إلى شرائح رقيقة ثم يتم ترتيبها في صينية ووضع الحشوة فوقها. ثم يتم طي العجين حول الحشوة لتشكيل الكنافة، وتوضع على النار حتى تنضج وتتحول إلى لون ذهبي كالتالي:
- طبقة عجين نابلسية
- قطر محلى
- مكسرات
- جبن نابلسي
- سمن بلدي
تعتبر الكنافة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي على العديد من المكونات الغنية بالدهون والسكريات والكربوهيدرات. ومع ذلك، يمكن تحضيرها بأسلوب صحي وخفيف عن طريق استخدام حشوات أقل سعرات حرارية مثل الفواكه الطبيعية والعسل الطبيعي. كما يمكن استخدام العجين الرقيق بدلاً من العجين المقلي لتقليل السعرات الحرارية.
فوائد الكنافة النابلسية
تتميز الكنافة بفوائدها الغذائية، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم. فالجبنة المالحة المستخدمة في تحضير الكنافة تحتوي على البروتينات اللازمة لنمو وتجديد الخلايا بينما العجين الرقيق المستخدم في تحضير الكنافة يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الضرورية لتوفير الطاقة.
تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات التي تعزز الرفاهية النفسية للإنسان حيث يحب الكثير من الأشخاص تناولها في الأوقات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات السعيدة. ولذلك، تعتبر الكنافة جزءًا من التراث الثقافي والاجتماعي في العديد من البلدان العربية.
لإضافة المزيد من الأصالة والتقليدية إلى تحضير الكنافة، يقوم البعض بإضافة بعض الأعشاب والتوابل إلى الحشوة مثل القرفة والهيل والفانيليا وغيرها، وذلك لإضفاء مذاق مميز عليها وزيادة فوائدها الصحية.
تتوفر الكنافة بأشكال وأحجام مختلفة، حيث يمكن تحضيرها في صينيات صغيرة أو كبيرة وتقديمها بأشكال مختلفة مثل دوائر أو مثلثات أو مستطيلات وغيرها، وذلك لزيادة جمالية الطبق وجعلها جذابة للعين.
وبالإضافة إلى الحشوات التقليدية التي تستخدم في تحضير الكنافة، يمكن استخدام العديد من الحشوات الحديثة والمبتكرة. مثل حشوات الشوكولاتة والفواكه المجففة والمكسرات المحمصة، وذلك لإضفاء نكهة جديدة ومميزة على الكنافة وجعلها تناسب مختلف الأذواق.
وفي النهاية، يمكن القول إن الكنافة هي من الحلويات الشهية واللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي وخارجه. وتتميز بفوائدها الغذائية والصحية والرفاهية النفسية التي توفرها للإنسان. وبالتالي، يمكن تناول الكنافة بشكل معتدل ومتزن ضمن نظام غذائي صحي ومتنوع. مع الحرص على استخدام المكونات الصحية والطبيعية في تحضيرها وتجنب الإفراط في تناولها لتجنب زيادة الوزن والأمراض المزمنة.
وأخيرا يمكن القول إن الكنافة النابلسية هي من الحلويات التي تحتوي على عناصر غذائية هامة. كما أنها تشكل جزءًا من التراث الثقافي والاجتماعي في العديد من البلدان
